蝦青素是一種存在於多種自然生物中的紅色素,它類似於存在於綠色植物和蔬菜中的葉綠素和存在於橙色植物和蔬菜中的β-胡蘿蔔素,呈現出強烈紅色的植物和動物往往含有非常高的蝦青素,蝦青素本身就是世界上最強大的類胡蘿蔔素。
蝦青素在自然界中的哪些地方存在?
與都存在於陸生植物中的葉綠素和β-胡蘿蔔素不同, 蝦青素 主要存在於海洋生物中,一種微藻,蝦青素被許多不同類型的水生生物消耗,其強烈的紅色色素沉著導致這些動物具有紅色或粉紅色的肉或外殼。
正因為如此,在野生太平洋紅鮭魚中發現了除了 H. pluvialis(最真實的微藻形式和魚類所吃的食物)之外的最高濃度的蝦青素之一,這種色素賦予了魚肉標誌性的深紅色色調和令人難以置信的有益健康的抗氧化特性。蝦青素的其他天然來源包括龍蝦、北極蝦、蟹、小龍蝦、紅鱒魚、藻類和磷蝦,紅色鳥類通常通過食用蝦青素含量高的魚和植物來獲得顏色,但它們體內通常沒有高濃度的色素。
有趣的是,在某些情況下,商業漁業會在魚飼料中添加合成生產的蝦青素,以使魚的外觀與野外捕獲的魚相同。這種合成蝦青素是由石化產品製成的——與您放入汽車曲軸箱中的東西相同,它在化學上與天然蝦青素完全不同,並且已被證明作為抗氧化劑比其天然表親弱 20 到 50 倍。
蝦青素的其他來源
雖然海洋生物是蝦青素最常見的地方,但它不僅限於水基植物和動物,例如:一種稱為 Xanthophyllomyces dendrorhous(也稱為 Phaffia)的酵母也含有相對較高水平的蝦青素,與色素的微藻形式一樣,Xanthophyllomyces dendrorhous 是蝦青素的生產者,它不會從其他有機來源中吸收它。
蝦青素的其他來源
並非所有蝦青素都是天然存在的,合成生產的蝦青素是在實驗室生產的,從石化產品中提取,這種形式遠不如天然蝦青素,並且可能不安全,此外來自稱為 Phaffia 的基因突變酵母的蝦青素尚未建立足夠的安全標準,因此美國 FDA 不允許人類每天攝入超過 2 毫克,也不建議長期使用或兒童使用,唯一一種具有數百項醫學研究實驗顯示健康益處以及廣泛的安全性試驗和十五年在人類中安全使用的蝦青素形式是來自微藻的蝦青素。
蝦青素補充劑
就人類消費而言,自然界中發現的蝦青素的來源並不是這種抗氧化劑濃度最高的地方,雖然人類可以通過食用大量鮭魚、藻類和貝類來享受蝦青素的健康益處,但對人類來說最大的濃度來自於 全天然蝦青素補充劑 的形式,查看我們蝦青素補充劑 ,找到一種符合您日常需求的補充劑。